Semplice mangiare,
ma con il cuore del Cilento.
Modus Gastronomia è il connubio perfetto tra tradizione e modernità, una risposta alla vita dinamica di Milano che non rinuncia all’autenticità. Ogni piatto nasce da materie prime selezionate con cura, trasportate ogni giorno dal Cilento grazie a un sistema logistico unico, ideato dal patron Paolo De Simone. Qui, la genuinità diventa protagonista: verdure di stagione, carboidrati semplici e proteine leggere, in perfetta armonia con i principi della dieta mediterranea.
“La dieta mediterranea è molto più di un modello alimentare: è un equilibrio tra natura e cultura, una celebrazione della qualità e del rispetto per le stagioni e i territori. Portare i prodotti autentici del Cilento a Milano significa raccontare la mia terra, le sue tradizioni e la bellezza di una semplicità che emoziona. Ogni piatto è un viaggio tra sapori veri, un omaggio alla mia storia e un invito a scoprire l’essenza della dieta mediterranea.”
Non è un caso che Paolo De Simone sia stato insignito del titolo di Ambasciatore della Dieta Mediterranea del Cilento nel Mondo dal Museo Vivente della Dieta Mediterranea, in collaborazione con il Comune di Pollica e Legambiente.
Artigiano del gusto e fondatore di Storie di Pane, Da Zero e Modus, De Simone si distingue per il suo impegno nella valorizzazione delle radici culturali e culinarie mediterranee.
La sua dedizione alla sostenibilità e al rispetto delle tradizioni lo rende il portavoce perfetto di uno stile di vita sano, consapevole e profondamente legato alla terra. Modus non è solo un pasto veloce, è una storia che parla di passione, semplicità e amore per il Cilento.
